QUESOS ARTESANOS DEL VALLE DE CAMPRODON – ROURA SOLER
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, a partir de una coagulación enzimática, pasta prensada y una maduración mínima de 30 días. Costra de florecido natural, que puede variar según la época del año, de color grisáceo, encerado por encima.
Su gusto es suave y agradable, ideal para comer solo o bien con algo más, y muy apreciado en la cocina por su capacidad de fundir.
Medalla de oro, plata, mención especial de varios años en el concurso de queso artesano del Pirineo en la Seu d’Urgell (Pirineo catalán, francés, aragonés y vasco). Lactium bronce 2014.
La presentación puede ser 0.500-0.600 g, 1.000-1.200 g, 3.200-3.600 g.
