QUESOS ARTESANOS DEL VALLE DE CAMPRODON – ROURA SOLER
Queso elaborado con leche cruda de oveja, de cuajada enzimática muy compacto y con poca humedad, pasta prensada, su piel puede ser de distinto de color según la estación del año pasando desde amarillo hasta gris. Su gusto intenso fácilmente identificable, en ocasiones incluso picante. Los que tienen el tiempo de maduración más corto nos ofrecen un gusto más suave. El tiempo de curación va desde 60 días hasta 3-4 meses.
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