Espatlla ibèrica de gla

Item No.

01. Selecció

Són les extremitats davanteres de l’animal. Són peces petites que romanen entre 20 i 25 mesos als nostres cellers naturals d’Extremadura, i d’aquesta manera les nostres paletes guarden l’essència, les aromes i la textura del seu germà gran, el pernil. Aspecte sucós i brillant, amb majors qualitats gustatives gràcies al buquet que desprèn associat al contacte de la menor quantitat de magre amb l’os.

Item No.

02. Qualitat

Espatlla ibèrica, sal, conservadors (E-250 i E-252), antioxidants (E-316) i sucre.

Item No.

03. Tradició

Més de 24 mesos de curació.