Item No.
01. Selecció
L’espatlla ibèrica d’enceball de camp són les extremitats davanteres de l’animal. Són peces petites que romanen entre 20 i 25 mesos als nostres cellers naturals d’Extremadura, d’aquesta manera les nostres espatlles guarden l’essència, les aromes i la textura del seu germà gran, el pernil. Aspecte sucós i brillant, amb majors qualitats gustatives gràcies al buquet que desprèn associat al contacte de la menor quantitat de magre amb l’os.
Item No.
02. Qualitat
Espatlla ibèrica d’engreix de camp, sal, conservadors (E-250 i E-252), antioxidants (E-316) i sucre.
Item No.
03. Tradició
Més de 22 mesos de curació.