Item No.
01. Selecció
L’espatlla d’engreix de camp són les extremitats davanteres de l’animal. Són peces petites que romanen entre 20 i 25 mesos als nostres cellers naturals d’Extremadura, per això les nostres paletes guarden l’essència, les aromes i la textura del seu germà gran, el pernil. D’aspecte sucós i brillant, amb majors qualitats gustatives gràcies al buquet que desprèn associat al contacte de la menor quantitat de magre amb l’os.
Item No.
02. Qualitat
Espatlla ibèrica d’engreix de camp, sal, conservadors (E-250 i E-252), antioxidants (E-316) i sucre.
Presentació de la peça: desossat, envasat al buit.
Item No.
03. Tradició
Més de 22 mesos de curació.