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01. Selección

La paleta de cebo de campo se concentra en las extremidades delanteras del animal. Son piezas pequeñas que permanecen entre 20 y 25 meses en nuestras bodegas naturales de Extremadura, de este modo nuestras paletas guardan la esencia, los aromas y la textura de su hermano mayor, el jamón. De aspecto jugoso y brillante, con mayores calidades gustativas gracias al buqué que desprende asociado al contacto de la menor cantidad de magro con el hueso.

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02. Calidad

 

Paleta ibérica de cebo de campo, sal, conservadores (E-250 y E-252), antioxidantes (E-316) y azúcar.

 

Presentación de la pieza: deshuesado, envasado al vacío.

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03. Tradición

Más de 22 meses de curación.