Llescat d’espatlla ibèrica d’enceball de camp

Item No.

01. Selecció

L’espatlla d’enceball de camp són les extremitats davanteres de l’animal. Són peces petites que romanen entre 20 i 25 mesos als nostres cellers naturals d’Extremadura, i per això les nostres espatlles guarden l’essència, les aromes i la textura del seu germà gran, el pernil. D’aspecte sucós i brillant, amb molt bones qualitats gustatives gràcies al buquet que desprèn associat al contacte de la menor quantitat de magre amb l’os.

Item No.

02. Qualitat

Espatlla ibèrica d’engreix de camp, sal, conservadors (E-250 i E-252), antioxidants (E-316) i sucre.

Item No.

03. Tradició

Més de 22 mesos de curació.

Presentació: llescat.