FORMATGES ARTESANS DE LA VALL DE CAMPRODON – ROURA SOLER
Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella, de quallada enzimàtica molt compacta i amb poca humitat, pasta premsada. La pell pot variar de color segons l’estació de l’any, en passar des d’un groc fins a un gris. El gust varia molt segons el temps de maduració. Un formatge de 30 dies de curació té un gust molt suau, dolç, fi, i a partir de 60-90 dies agafa cos.
El format va des dels 0.500 g,1.000 g fins a 3.500 g.
Premi al millor formatge d’ovella a Ribes de Freser. Lactium bronze 2014. Medalla d’or 2018 Seu d’Urgell.
