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01. Selección
El lomito de cebo de campo 100% ibérico es posiblemente la pieza más jugosa y exquisita del cerdo. Corresponde a la carne que se encuentra entre los omaplatos del cerdo ibérico, con lo cual se obtienen dos piezas de cada animal. Lo que le concede su carácter exclusivo. Esta se marina durante 48 h con pimentón rojo dulce de la vera y sal. Su periodo de curación es de 4-5 meses y quién lo prueba queda impresionante con su carne viada, que les proporciona su suavidad aroma y sabor incomparable.
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02. Calidad
Presa ibérica, sal, pimentón rojo, especies, lactosa, dextrosa, dextrina, proteína de soja, azúcar, caseinado, emulgentes (I-450i, I-451ii), conservadores (E-250 y E-252) y antioxidantes (E -300, E-331).
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03. Tradición
Curación: 4-5 meses aprox.