QUESOS ARTESANOS DEL VALLE DE CAMPRODON – ROURA SOLER
Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, de cuajada enzimática muy compacto y con poca humedad, pasta prensada, la piel puede variar de color según la estación del año pasando desde un amarillo hasta un gris. Su gusto varía mucho según el tiempo de maduración. Un queso de 30 días de curación tiene un sabor muy suave, dulce, fino… y a partir de los 60-90 días toma cuerpo.
El formato va desde los 0,500 g, 1.000 g hasta los 3.500 g.
Premio al mejor queso de oveja en Ribes de Freser (Gerona). Lactium bronce 2014. Medalla de oro 2018. Seu d’Urgell.
